薬味としての「大根おろし」の栄養成分

　江戸時代のはじめのころは、辛味大根のおろし汁でそばを食べていました。今でも人気の高い薬味の一つです。大根おろしは、消化酵素のジアスターゼが多く含まれることが知られています。
　消化を助けるので、胃腸が弱い方や二日酔いの時などに取り入れると良いでしょう。ただ、大根おろしを薬味として提供する店は多くないので、暑い夏場は、さっぱりとした「おろしそば」がお勧めです。